Vedro bylo sice na padnutí, ale i tak jsem se vydala na Výstaviště, abych ochutnala netradiční street food a trochu se poptala, jaký je Foodtruck byznys.
Poslední dobou jsem totiž hrozně zvědavá.
Na „festivalu“ je sice jen sedm stravovacích aut, a z toho tři zaměřené na tekutý sortiment, i tak jsem ale odcházela s plným břichem a spokojená.
Líbilo se mi, v jak rozmanitých formách Foodtrucky existují. Na malé ploše vedle sebe stál tuk-tuk, rustikální retro dodávka, standardní food dodávka s divokým mexickým potiskem, malý náklaďák i stříbrem zářící airstream. Dává to smysl, prodejce vás musí vizuálem přilákat alespoň do čichové vzdálenosti.
Pak už za ně mluví jídlo samo.
Musím ale přiznat, že místo, kde jsem si nakonec pochutnala nejvíc, nebyl vůbec foodtruck, ale jen stánek. Ten má oproti autu patrně jedinou výhodu – mnohem dostupnější pořizovací náklady. Zatímco nový a dobře vybavený Foodtruck se pohybuje kolem milionu korun a starší bazarový cca kolem 200K, stánek složíte z dostupných základních komponent a upgradujete ho podle svých možností.
Jednou z hlavních nevýhod je ale časová náročnost přípravy.
Jak mi sdělil velice příjemný provozovatel trucku Mexicali Taco Truck, on může začít nabízet své zboží už 30 minut po zaparkování, zatímco kluci z Yardie, kde jsem ochutnala vše, co nabízeli a ještě si vzala domů, svůj stánek stavěli a připravovali něco přes 3 hodiny… a určitě jim při tom bylo větší vedro.
Větší náklady, větší pohodlí, to dává smysl. Tak snad bude mít Yardie brzy také svoje čtyři kola a s větrem ve vlasech brázdit regiony. A snad jsou kluci pod tím sympaticky přátelským zjevem i dobří podnikatelé, protože Foodtruck je stále byznys a musí vydělávat. Běžte je vyzkoušet!
Mexické tacos byly ale také výborné, všichni prodejci jsou ohromně sympatičtí a nálada je tam moc příjemná, komunitní.
Okolní stromy nabízí dostatek ochrany před sluncem, wc hned o kus vedle a myslím že i zmrzka by se našla.
Sumasumárum: pokud bydlíte na druhém konci Prahy, tak to asi nestojí za námahu, ale pokud to nemáte do Stromovky daleko, vezměte deku, hodně vody, knížku nebo frisbee a užijete si tam velice chutný den.
Vstup je zdarma.